看着她,开口说了几句探探情况。
“那你想做些什么?说说看,要是能做出个道道,奶奶跟你一起干,怎么样?”
“啊!”她没有想到她会这么说,真的没有想到啊。
顶着头皮发麻硬声说道,“奶奶,我想着我们村子也没有卖肉的摊子,也没卖豆腐的,我就想着去卖豆腐,您觉得怎么样。”
她硬着头皮麻溜的说完,垂着头等待结果。
奶奶拍了一下大腿,发出响亮的声音令她浑身一震。
可下一秒,她说出的话让她张大了嘴巴。
“好啊,我也觉得豆腐好吃,可惜离镇上远,不然就每天都去装一块了,没肉吃,豆腐可是个好东西。”龚奶奶看着她眼睛放光的说道。
“这想法不错,我支持你。”龚爷爷也发表意见了。
“真的么?”莫诗语耐不住性子的笑了起来,原地转了一圈,有点兴奋,咳咳,不行,她要稳重一点。
“真是个孩子,这点事就开心成这样。”龚奶奶笑的脸上的褶子都挂起来了。
“嘿嘿,那你们就是同意啊,谢谢爷爷奶奶。”
莫诗语这孩子,她真是越看越喜欢。
“诗语,具体要怎么做啊,我们也不知道那豆腐是怎么做的啊。”
“奶奶,只要有黄豆就好,还有个磨盘,我在整点卤水就好了,点豆腐要靠卤水的。”
“行,咱们也不做大,就是打发打发时间,太累了就休息,咱们得提前说好啊,不然老婆子就不跟你干一块儿了。”
“明白,奶奶,我也就是图个打发时间的事儿,咱们家也能吃点新鲜的豆腐。”
“行,老头子,我记得我们家还有一袋豆子吧,放哪了?”
“在库房吧,我去找找。”
不一会儿,龚爷爷就滴溜出来一袋东西。
应该就是豆子了。
“奶奶,我先泡点豆子试一下,能不能做出来,好久没做了。”莫诗语看着那袋豆子说道。
“去吧,反正不花钱,这豆子留着喂猪还不如给你试试。”龚奶奶大手一摆,准了。
她滴溜着一袋豆子,去了厨房,找了个盆,打了一碗豆子,大概300g。
一斤黄豆能做成2—4斤的豆腐,因为试一试,所以秉着不浪费的原则,她只打了300g黄豆。
看着浸泡着的黄豆,回了屋,拿了些东西。
其实是进了空间拿了盐卤,这是一大盒罐装的盐卤,按照上面的配方,一斤黄豆放8克的盐卤,一斤黄豆兑5升的豆浆。
在豆浆煮沸大开五分钟后,晾凉至80多c,把兑30克水的盐卤放进容器内,在把豆浆沿着边冲下去,不用搅动。的黄豆,就对3000l的水,一比一的比例,嗯,盐卤就用五六克就行,再兑上20克的水。
经过一个小时温水浸泡,豆子已经泡到膨胀,可以磨成豆浆了。
龚家有个磨盘,是从一个角落找到了,也不知道是什么时候有的,龚爷爷也没印象了,只记得家里有这个东西,翻修这屋子的时候看见过,所以记得。
龚爸爸听了很有趣,只有去磨苞米的时候见过,还没动过手,于是主动揽过这瓷器活。
听起来3升的水兑豆子没多少就一盆,可真真磨出来的时候,还是很可观的。
龚爸爸到是磨的挺来劲,没想到推了十几圈就没了,还有些不过瘾。
烧锅,入浆,大开,冷却五分钟,冲入带有盐卤的盆里。
三四分钟后,豆花形成,表面是清水,底下是沉降的豆花。
过滤,挤掉水分,放上重物挤压一个小时。
一个小时后,龚家一家人都围在豆腐前,观摩着眼前的被重物挤压着的豆腐。
龚爸爸取掉压在上面笨重的石板,“诗语啊