在处理大肠的过程中，要刻意保留一些大肠原味的九转大肠，可以吗？”

李青峰：......

九转大肠是不可能的。

不过，李青峰做了啫肠粉。

肠粉是用葛根粉做的，先做成面团，然后弄成粉皮再卷起来。

虽然材料不一样，但跟卖的肠粉差不多。

都是一根根的，有点儿像猪肠。

放点葱花蒜米在瓦锅里爆香之后，再加入肠粉啫。

啫ze——在粤菜里常用到的一种烹饪方法。它是以食物及姜葱等放入烧至极热的瓦罉(煲)，使食物发出‘啫’声音和以及靠食物本身的水份因高温加热至喷出香气使食物至熟的烹调方法。

没一会儿，便可得到一锅香味四溢的啫肠粉。

除了啫肠粉之外，还有春天的各类嫩芽儿菜。

有新鲜的马兰头嫩芽跟野生枸杞叶嫩芽。

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