第1123章 裴总的精妙布局(2 / 3)

让网友们对小吃这种餐饮文化产生更加浓烈的兴趣;第三,通过这一赛事招揽、吸引专门的小吃人才。”

“据我所知,小吃集市现在的负责人张亚辉,就是这一阶段被吸纳过来的。”

“但仅仅如此显然还是完全不够的,还有一个至关重要的问题,就是冷面姑娘的口味问题。”

“冷面姑娘先前的失败就是因为过于注重营销、不注重本身的口味。而想要扭转人们对冷面姑娘的印象,显然最终还是要落到口味上。”

“而且,口味可不是简单地改良一下就可以,而是一定要做到十分优秀、十分出色,否则顾客感受不明显,口碑又如何扭转?”

“所以,裴总决定拍摄‘地摊百态’这个纪录片。一方面是为了继续展示优秀的小吃,制造话题,让网友们对小吃文化更加关注和了解,另一方面也是为了继续招揽、吸引更多的小吃人才。”

“终于,越来越多的摊主加入,他们擅长各色小吃,而且都经过了群众口味的检验。”

“用他们的配方改良冷面姑娘的餐品,虽然不可能做到绝对的原汁原味,但也终于可以达到‘好吃’的标准了。”

“而后是最关键的一步:如何把这些给巧妙地联系起来?”

“裴总的答案是,小吃集市!”

“把这些摊主在小吃集市中集中起来,一下子就形成了集群效应,让看了‘地摊百态’喜欢这些美食的人,都过来品尝。不仅在老工业区打造了这样的一个美食区域,也让网友们第一次深刻地把‘腾达’和‘小吃’给联系到一起。”

“有了小吃集市的存在,人们就绝对不会再怀疑腾达能不能做好小吃。”

“这些铺垫工作全都做足了之后,再由摸鱼外卖推出小吃套餐,允许大家品尝冷面姑娘小吃的口味。大家吃过之后发现,口味确实有了很大提升,而且价格也降下来了,原本的那个又贵又难吃的冷面姑娘痛改前非、完全跟摸鱼外卖是同一种风格了,口碑自然也就扭转了!”

众人恍然点头。

原来如此!

这最后一步其实很容易,大多数人也都想得到。

但如果没有先前的那些铺垫,就算用摸鱼外卖去强推冷面姑娘的小吃,效果也绝对不会好,反而有可能把摸鱼外卖也给拖下水。

所以,一个点子能否奏效,还得看具体如何操作!

这时候,有人疑惑道:“可是,李总,这样不是重复了吗?”

“按照裴总原本的定位,摸鱼外卖是卖日常工作餐、健康餐的,而冷面姑娘是卖小吃快餐的,二者的定位不同,不构成竞争关系。”

“但现在摸鱼外卖也卖小吃,定位不就搞混了吗?”

李石微微摇头:“当然不是!”

“如果我没猜错的话,摸鱼外卖最多最多,就只卖这两种小吃套餐,也就是目前的六种比较常见、符合大众口味,又容易做的小吃。”

“而冷面姑娘,则会种类繁多的各色小吃,二者完全不是同一个数量级的。”

“术业有专攻,摸鱼外卖的厨师要做正常的工作餐,勉强抽出时间来照着配方做少数几种小吃还可以,但要做好全部的各种小吃是不可能的,因为时间和精力不够。”

“而且,摸鱼外卖和冷面姑娘的定位天然不同,大部分顾客同一时间只会需求一种东西,想吃得健康,就不会点小吃。”

“所以,不管是合并门店还是合并APP都非常不妥,最好还是分开。”

“如果顾客既想点工作餐又想点小吃解解馋怎么办呢?这个其实也很好解决,在帝都的那家摸鱼外卖的门店其实已经告诉了我们答案。”

“把摸鱼外卖和冷面姑娘紧挨着开,如果在两边同时点餐,那就可以一起配送,既节省了时间,又帮顾客省了配送费,非常妥善地