香味后，紧接着倒入西红柿，继续翻炒，如果喜欢吃比较烂糊一些的西红柿，则可以加点盐，这样西红柿烂的更快。

如果喜欢吃完整一点的西红柿，则不用炒太久，这里有个分别就是，烂糊一点的西红柿，不会那么酸，吃起来味道口感会好一些，但是卖相则一般，特别是在炒菜当中，卖相是不如完整一些的西红柿。

而完整一些的西红柿虽然卖相好看，但论口感的话，是不如烂糊一点的，这个还是看人吧，毕竟很多人都喜欢吃生西红柿，酸不酸一点都觉得无所谓。

这里孟川是有个建议的，烧汤的话，西红柿最好是熬的烂糊一些；而炒菜的话，孟川则喜欢更完整一些的。

所以这里孟川是没有加盐的，西红柿翻炒一分钟，就加入西兰花继续炒。

这个炒制的时间则不需要很长，因为西兰花本身就是煮熟过的，所以最多翻炒半分钟就可以了，这里孟川则抓紧时间调制一个水淀粉。

不喜欢的人可以不加，但是孟川则比较建议加，因为这里有西红柿，你在加点水淀粉的话，西红柿的酸甜味会融入到水淀粉中，而难以入味的西兰花也更容易沾染上西红柿的酸甜味，这样会增加西兰花的口感。

而且水淀粉有润滑口感的作用，可以让西兰花吃起来爽口许多。

不过水淀粉也不宜加多，一小勺足矣，加入水淀粉后，在放点鸡精、盐巴和白糖，大火把汁水收一下，这道番茄炒西兰花就完成了。

关火起锅装盘，翠绿鲜嫩的西兰花配上红色诱人的西红柿，鲜亮的颜色再次吸引了炊事班所有的战士。

副班长此时小跑炊事班长旁边，低声说道“班长，我们班里的战士们一致觉得，您晚上得开班会组织我们学习才行。”

炊事班长听到这话奇了怪，“你们这帮子人，平常最不喜欢的就是学习，现在怎么突然来劲了。说吧，是想学习党章还是毛概？”

副班长听到这几个书名脑袋就大，“班长，是学厨艺啊。孟主任的厨艺这么好，您一直跟在他旁边打下手，就没偷学两手？大家都是一个班的，做的饭也都是为了特培这好几百号人，你可不能藏私啊，晚上组织我们学学啊。”

学习厨艺对于炊事兵来说，是提升自身的技能，这是好事，炊事班长当时就答应了，“学习没问题，不过我也不能保证做出主任那种水平的饭菜来，要是做不好，你们可别说我水平不行啊。”