孟川来到了后厨，看到了刘班长几人一直在忙，这几天比武，食堂为了提高伙食质量，可把炊事班的这些人给累坏了。

孟川想了一下，菜还是自己做吧，一来是炊事班的人没时间，二来也是幽上尉教过自己射击，能还点人情也好。

跟刘叔说了一声，孟川就自己动手做，这次给幽上尉做上一个好的吧，左右看了看，看到有个兵的在切鱼，那鱼一条比一条大，孟川立即说道“同志哥，给我两个鱼头呗。”

孟川经常来炊事班做饭，那些士兵对自己的这个上级主管领导也很了解，厨艺没得说，而且每次做出来的美食，都能把人吸引的流口水。

于是立刻剁下了两个鱼头，递给孟川，“孟助理员，给您，这都是清洗好的。”

孟川接过这两个鱼头，掂了掂，分量还真不小。

咱们平常做剁椒鱼头的话，最好是用胖头鱼，因为胖头鱼的头大，吃起来更好吃一些，孟川此次没有胖头鱼这个食材，所以用这个大鱼也行。

鱼头是要腌制一下的，这样更能入味，吃起来也就更好吃，腌制很简单，就是把头劈开，展开后，抹匀盐巴，切记别抹多，一小撮盐巴就够，然后再放上一些蒜片和姜片，腌制十五分钟。

既然是剁椒鱼头的话，那剁椒的重要性就无与伦比了，剁椒最好是选用朝天椒，也就是咱们常说的小米椒，因为这样够辣，剁椒鱼头不辣没滋味，越辣越正宗。

朝天椒拿了几十个，这次要辣就要给他们辣安逸了，然后清洗干净就开始剁。

孟川的刀功是系统赠送的，有天生的厨艺加成，所以孟川根本不像别人剁辣椒，还要按着切碎在剁，孟川直接掏出两把菜刀，一阵子噔噔噔的狂切。

速度很快，但是声音却很轻，在旁边做饭的刘叔看到孟川剁辣椒的刀法，很是震惊，这手速和刀功，简直可怕。

不一会，炊事班的人都围着孟川看了起来，而孟川还沉浸在剁辣椒中，三分钟后，朝天椒就被剁成碎末，让众人奇怪的是，孟川在剁辣椒的时候，辣椒沫居然没有飞溅出去，这刀功简直太可怕了。

当孟川剁完辣椒后，看着炊事班的人都惊讶的看着自己，笑道“怎么了，你们不做饭么？”

炊事班的人看孟川剁辣椒看的入迷，都没缓过神来，还是刘叔最先反应过来，连忙说道“好了，都别看了，快去做饭，孟助理员又不是第一次来这做饭了，都瞅什么稀奇啊。”

其中一个上士笑道“每次都会被孟助理员做饭的样子给迷住，这刀功，这厨艺，真的是从来没见过。”

“就你贫，快去蒸馒头去。”

刘叔把众人撵走后，问道“小孟，我有个问题憋在心里很久了，不知道能不能问一下。”

孟川看着刘叔挺不好意思的，笑道“刘叔，咱俩之间还有啥能不能问的，只要你不问我银行卡密码，我知道的都能给你讲。”

刘叔笑道“我问你银行卡密码干啥，我就想问一下，你这刀功是怎么练的，我自认为刀功不错，但是一直练不出你的那种技巧来。”

这一下算是把孟川给问住了，这刀法是系统赠送的，自己怎么可能知道这刀功是咋练的，只得含糊道“这个我说不出来，但是我能做出来，要不然这样，我正好还要剁一些葱姜蒜等香辛料，要不你在旁边看看，咋样。”

刘叔听到孟川的话，立刻说道“好的啊，你来剁，我仔细看看。”

做剁椒鱼头，光有鱼头和剁椒也不够，你总不可能鱼头上全撒辣椒吧，没有其他香辛料的调味，吃起来也没什么滋味。

所以葱姜蒜这三种香辛料就极为重要了，因为是和辣椒相拌的，所以也要剁成沫。

这次有刘叔的面前，也不想搞的太惊艳，所以蒜粒孟